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Historique

Logistique, réfrigération et congélation : un secteur en développement

Depuis les premières chambres froides jusqu’à aujourd’hui, les progrès sont considérables. Bon nombre de chefs d’entreprise actuels se souviennent encore comment leur père construisait ses cellules de réfrigération. Comment il faisait ses calculs au dos d’une boîte à cigares. Mais aussi comment il acquittait ses factures : toujours comptant. L’arrivée du refroidissement mécanique et l’avènement du chariot élévateur sont encore relativement frais dans nos mémoires.
La façon dont on gérait les stocks n’a plus rien de commun avec les systèmes actuels. Sans parler de la régulation de la température, de la notification des pannes, ou de la réponse aux alarmes par des programmes informatiques.

Sécurité alimentaire, qualité, conditions de travail, assistance, sécurité externe, environnement : depuis une dizaine d’années, ces aspects ont connu un développement explosif. Ils occupent désormais une place essentielle dans nos entreprises et dans la branche.